Tortitas Americanas

Tortitas para desayunar!!!!

¿A quién no le gusta levantarse un domingo y que unas tortitas recién hechas estén esperando encima de la mesa?
Son tan fáciles de hacer que ya no hay excusa...

Acompañadas de sirope o saladas (con jamón y queso...) de cualquier forma son una delicia :)

Hay muchas variantes, pero las más populares son las "American pancakes with maple syrup", o lo que es los mismo: Tortitas Americanas con sirope de arce.

Un desayuno, postre o merienda rápido y fácil de preparar y que a todos nos encanta ;)

Apple Crumble Pie

"American Pie", la archiconocida y típica tarta de manzana americana... de la que tantas veces hemos oído hablar en pelis, canciones...

Pues bien, nunca se me había ocurrido hacerla en casa hasta que hace unos meses viajé a Nueva York y probé la genuina "Apple crumble pie" de una cadena americana de "pies" llamada "Pie Face".
Se trata de una tarta de manzana con base de masa sablé, manzana cremosa en el centro y cubierta de una corteza crujiente de azúcar tostada que queda espectacular.

Esta versión de la tarta de manzana es bastante nueva pero ya se ha convertido en una tradición estadounidense y británica, sobretodo en otoño... así que obviamente también se ha convertido en un básico para mí a repetir infinidad de veces ;)

Pumpkin Pie

Hace unos días viajé a NYC y pude comprobar que la fama de su repostería es totalmente cierta y merecida.

Es sorprendente la variedad de establecimientos, Coffe shops, Bakeries etc... que ofrecen deliciosos postres típicos de la repostería americana: cupcakes, layer cakes, cheesecakes, donuts, pies...

Y entre todo ello lo que más me sorprendió fue la archiconocida American Pie :) De manzana, frutos rojos, calabaza...

No hay nada más tradicional que un Pumpkin pie durante el otoño en Estados Unidos, especialmente el Día de Acción de Gracias y Halloween.

Para aquellos que no la conozcáis, se trata de una tarta de calabaza especiada y cremosa con una base tipo masa sablé.

Os invito a todos a probar esta receta, ya que es muy sencilla y distinta a lo que estamos acostumbrados.

Bizcocho de calabaza

¡Ya llegó el otoño! Y ya que estamos en temporada de calabazas, hay que aprovechar y sacarles el máximo partido.

Asadas, en crema, salteadas... y también en bizcochos y tartas!
La calabaza es uno de los ingredientes más versátiles del otoño.

El bizcocho de calabaza es bastante similar al de zanahoria. Ambos salen muy jugositos y esponjosos, y se pueden acompañar de múltiples opciones  (frosting de queso, chocolate...).
En este caso, he rellenado el bizcocho de Cabello de Ángel casero ;) Aprovechando todas las calabazas del huerto jeje...
Aunque sólo está tan rico que no es necesario añadirle mucho más.

Tartaletas de frutos rojos

Hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de hacer esta receta... y es que a quién no se le hace la boca agua al pensar en estas tartaletas tan típicas de la repostería francesa?

La base típica se realiza con la conocida "masa sablé" de origen francés y que hace referencia a la textura que se consigue tras hornearla (Sablé significa "arenoso" en francés).
A mi me recuerda a las típicas galletas de mantequilla.

El relleno es una simple crema pastelera que al contrario de lo que pueda parecer... es súper sencilla y sirve como relleno para infinidad de postres.

Por último, los frutos rojos (frambuesas, arándanos, grosellas...) aportan el punto justo de acidez que combina a la perfección con el dulzor de la masa y la crema.

¡Un placer para los sentidos!

Muffins de frutos del bosque y yogurt

¡Estos muffins son uno de mis favoritos!

Los probé por primera vez en uno de mis viajes a Inglaterra y desde entonces se han convertido en uno de mis básicos.
Cada vez se están popularizando más en España y podemos encontrarlos en panaderías sin problema... pero como los caseros, ninguno!

Estos muffins no son demasiado dulces ni pesados. La fruta le da una jugosidad y humedad perfecta al bizcocho, y el yogurt es un complemento suave y cremoso ;) Totalmente apto para los que nos encanta el dulce pero intentamos cuidar la línea ;)

Bueníiisimos, os lo garantizo!

Muffins de chocolate

¡Por fin he encontrado la receta perfecta de los muffins de chocolate!

Parece mentira que una cosa tan sencilla a simple vista me haya costado tanto conseguir... y es que tendemos a confundir muffins con cupcakes y/o magdalenas... que aunque parezcan lo mismo, tienen bastantes diferencias.
Aquí podéis ver cuáles son las características de estos bizcochitos.

Volviendo al tema, estos muffins son sólo para "chocolateadictos" ;)
El sabor intenso a chocolate es increíble y además no son muy dulces, por lo que no son nada empalagosos y os garantizo que no podréis parar de comerlos ;)